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Ein umfassender Querschnitt durch die skandinavische Backkunst mit 100 Rezepten für Torten, Kuchen, Brote, herzhaftes Gebäck, die Mittsommer-Kaffeetafel und für Weihnachten; dazu kleine Gerichte, Brotbeläge und skandinavische Konfitüren. Mit Tipps rund ums skandinavische Backen und Fotos.

Nach ihrem umfassenden Werk "Die skandinavische Küche" (BA 12/08) widmet sich die Autorin nun ausschließlich der Backkunst ihrer Heimat und hat 100 Rezepte für Kuchen, Torten, Brote, herzhaftes und weihnachtliches Gebäck zusammengestellt. Da finden sich nicht nur die vielen Urlaubern bekannten Plunder- und Hefeteilchen sowie sahnige Torten und mit Zuckerguss verzierte Kuchen, sondern auch dunkles Roggenbrot, Sauerteig- und Knäckebrot. Dazu kleine Gerichte und Brotbeläge, herzhaftes Gebäck, skandinavische Konfitüren und Weihnachtsbäckerei. Mithilfe der Backtipps in der Einleitung und den schrittweisen Anleitungen - ergänzt durch Detail- und ganzseitige Fotos - lässt sich das alles gut nacharbeiten. Ebenso wie in ihrem Kochbuch legt die Autorin Wert auf naturbelassene Zutaten in Bioqualität, wodurch die selbst gebackenen Brote und Kuchen der Industrieware um Längen voraus sind. Da "Zimtschnecken und Blaubeerkuchen" (ID-A 46/12) der Finnin Miisa Mink zurzeit nicht lieferbar ist, hat vorliegender Titel ein Alleinstellungsmerkmal zum Thema und kann allen Bibliotheken wärmstens empfohlen werden! (2)