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Wenig Fleisch und viel Gemüse steht bei Flexitariern, Veggivores oder Teilzeit-Vegetariern auf dem Speiseplan. Die Autorin liefert interessante Rezepte und zahlreiche Tipps.

"Am liebsten vegetarisch, aber gerne ein bisschen Fisch und Geflügel und vielleicht ein bisschen Bio-Fleisch oder Wild", das wär's doch. Wenn man sich, wie die Autorin, damit identifizieren kann, darf man sich wie sie als Veggivore, Flexitarier oder Teilzeit-Vegetarier bezeichnen. Was vor 50 Jahren bei uns noch die übliche Ernährungsweise war (unter Auslassung von Bio-), einfach weil Fleisch und Fisch teuer waren, muss in unserer Massenproduktionsgesellschaft inzwischen eingeübt werden und dient dann gerne als Unterscheidung zu denen, die diese Strömung nicht mitmachen können oder wollen. Die Autorin ist in der Welt herumgekommen, das schlägt sich in ihren Rezepten nieder, z.B. mit "Bulgursalat und Sofrito mit nordafrikanischer Note". Allerdings ist auch eine kleine skandinavische Note der schwedischen Autorin unübersehbar mit: "Kartoffelfladen mit Eierbutter, Gurke und Lachs" oder "Schonischer Apfelkuchen". Eine bunte Mischung angereichert mit Ermahnungen wie "Werfen Sie kein Essen weg" und Tipps. (2)