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Enthalten sind 50 Rezepte für klassisches Sushi neu interpretiert, vegetarisch, vegan, als Burger gestapelt oder wie ein Burrito gerollt. Mit Basicteil, Schritt-für-Schritt-Anleitungen für 4 Personen und ganzseitigen Fotos zu fast allen Rezepten.

Knapp 10 Jahre nach ihrem ersten Sushi-Kochbuch ("Sushi-Bar", BA 12/08) veröffentlicht Kochbuchautorin Tanja Dusy (zuletzt "Buddha-Bowls", ID-A 14/17) nun eine Art "Sushi 2.0". Was bereits in einigen Restaurants angeboten wird, kann der Leser nun auch zu Hause nachvollziehen: Neben vegetarischem und veganem Sushi gibt es das japanische Traditionsgericht inzwischen als Burger, Sandwich oder Donut sowie in der aktuellen Trendvariante Sushi-Bowl. Im Basicteil erfährt der Leser alles Wissenswerte rund um Zutaten, Werkzeug, Reiszubereitung und weitere Grundrezepte. Es folgen auch für Anfänger gut nachvollziehbare Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Maki, Nigiri (beides mit Fisch, vegetarisch oder vegan), Sandwiches, Sushirritos, Burger, Bowls und sogar Donut oder Petit-Four. Das Formen der unterschiedlichen Sushi-Varianten wird in den einzelnen Kapiteln auf Doppelseiten in Wort und Bild erklärt; die meisten Rezepte mit ganzseitigen, sehr ansprechend dekorierten Fotos vor dunklem Hintergrund, wodurch die Farben besonders gut zur Geltung kommen. Empfohlene Bereicherung für alle Bestände! (2)