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Bild-Backbuch mit 50 klassischen Rezepten für glutenfreies Backen von Süßem und Pikantem, oft mit einem exotischen Kick wie z.B. Blaubeermuffins mit Minzlikör, Walnusstorte mit Sahne und Eierlikör oder Buttermilchbrot mit Roter Bete.

Die Münchner Konditorin F. Schweiger bäckt ihre glutenfreien Kuchen, Brote und Plätzchen aus Mehlmischungen, die sie aus Reis oder Hülsenfrüchten, Buchweizen, Mais, Kartoffelstärke, Mandeln oder Nüssen zusammenstellt. Glutenfreie Fertigmehle verwendet sie selten. Die Einleitung mit Infos zum glutenfreien Backen ist knapp, aber die Grundrezepte für Rühr-, Hefe-, Biskuit- und Mürbeteig sind sehr hilfreich. Die 50 süßen und pikanten Backrezepte sind klassisch, oft mit einem exotischen Kick. Blaubeermuffins mit Minzlikör, Macadamia-Flan, Schokoguglhupf mit getrockneten Feigen, Marmortorte mit Kardamom-Schoko-Mousse oder Blaubeertarte mit Ricotta und Zimt - die Backwaren schmecken zum Nachmittagskaffee und bei der festlichen Kuchentafel. Und für Frühstück und Abendbrot gibt es Mehrkornstangen, Buttermilchbrot mit Roter Bete oder Kürbiskernbrot mit Kümmel und Koriander. Die Rezepte sind nicht vegan. Die Anleitungen sind übersichtlich und unkompliziert, zu jedem Rezept gibt es ein attraktives ganzseitiges Food-Foto. Mit Rezeptregister. Noch vor "Glutenfrei backen für Naschkatzen" (ID-A 51/13). (2)