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Moderne und kreative Rezepte für Kuchen, Torten, Desserts, Eis, Konfekt und kleine Leckereien, die statt mit Industriezucker mit natürlichen und gesünderen Zutaten wie frischen und getrockneten Früchten, Ahornsirup, Honig und Kokoszucker, aber ohne Light-Süßstoffe, gesüßt werden.

Ganz ohne Süße kommt man bei Kuchen und Desserts natürlich nicht aus, aber es gibt Alternativen zu weißem, raffineriertem Zucker, der keinerlei Nährstoffe enthält und den Blutzuckerspiegel stark schwanken lässt. Natürliche und gesündere Süßungsmittel sind frische und getrocknete Früchte, Ahornsirup, Honig und Kokoszucker, Light-Süßstoffe wie Xylit, Erythrit oder Stevia sind ausgeklammert. Da ausgemahlenes Weizenmehl ernährungsphysiologisch wenig wertvoll und für etliche Menschen nicht verträglich ist, ersetzt die Autorin es durch gröbere Mehltypen und andere Getreidesorten wie z.B. Dinkel. Wer sich nach der Paleo-Diät, Low Carb High Fat oder glutenfrei ernährt, findet gleichfalls einige Back- und Dessertvorschläge. In entsprechendem Layout! - da merkt man, dass sich die Autorin auch auf einem bekannten dänischen Kochblog bewegt. Vergleichbar, aber mit den traditionelleren Rezepten: "Anders backen" von Chr. Egger (ID-A 52/13). J. Handschmann ("Natürlich süß!", ID-A 22/14) verwendet auch Light-Süßstoffe. (2)